As plantas também são seres vivos e também sofrem

Acertaste em metade. Não há dúvida de que as plantas são seres vivos, mas não há nenhum motivo para supor que as plantas possam ter alguma forma de consciência que lhes dê a capacidade para sofrer, ao contrário dos animais usados na indústria alimentar.

Podemos dizer que as plantas sentem, no sentido em que reagem ao ambiente, mas não podemos dizer que elas sofrem. As plantas não têm cérebro nem nenhuma outra estrutura fisiológica que possa sequer fazer supor a existência de consciência, tal como a entendemos.

Mesmo que, por absurdo, as plantas também sofressem, o veganismo continuaria a ser a escolha mais correta, pois quem come animais está a consumir indiretamente muito mais plantas (usadas para alimentar os animais) do que quem consome diretamente vegetais.